Гриб ежовик (гериций) гребенчатый умеют выращивать в лабораторных условиях Института леса НАН Беларуси в Гомеле. Около четырех тонн зерна мицелия этого гриба в 2025 году уже продали в Россию. Об этом телеканалу «Мир» рассказал
научный сотрудник Института леса Игорь Маховик.
Мицелий ежовика начинают выращивать в стерильной лаборатории. Его помещают в питательную среду, где тот начинает активно размножаться. Влажность — 90%. Температура — не более 19 градусов. Через несколько дней появляется белый шар с длинными иглами.
«Урожайность его, по нашим оценкам, порядка 20−30% от массы субстрата. То есть из одного килограмма субстрата мы получим 300 граммов гриба», — рассказал
научный сотрудник Института леса Сергей Родионов.
В Беларуси уже выращивают этот гриб для продажи.
«Опытные партии гериция гребенчатого уже были получены в Республике Беларусь. В 2025 году порядка четырех тонн зерна мицелия было выращено. В этой форме он применяется для производства биологически активных добавок. Эта опытная партия была реализована в Российской Федерации», — сообщил
научный сотрудник Института леса Игорь Маховик.
Как утверждается, японские ученые выяснили, что вещества в составе гриба стимулируют рост нервных клеток.
«Экспериментальной группе на протяжении шести месяцев вместе с супом давали пять граммов в сухом виде порошка гериция гребенчатого. Определили, что существенно улучшились когнитивные функции, люди, которые страдали деменцией, лучше стали себя чувствовать», — рассказала руководитель сектора пищевых и лекарственных ресурсов леса Института леса Снежана Коваленко.
Отметим, что данные о пользе ежовика для человека остаются недостаточно убедительными. Клинических испытаний мало, их выборки небольшие, а долгосрочных данных нет.