Как передает корреспондент Би-би-си в Квинсленде (Австралия), Давид Тамбурелла был уволен из ныне закрытого ресторана La Costa в мае, через две недели после встречи с менеджерами, которые предъявили ему претензии в связи с его поведением.
В частности, речь шла об отказе Тамбуреллы подавать гостям на мероприятии пиццу с ветчиной и ананасом. Шеф-повар тогда заявил, что «не обязательно выполнять любые указания руководства, если они оскорбительны для его культуры».
Подробности случившегося стали известны после того, как шеф-повар обратился в Комиссию Австралии по справедливым трудовым отношениям, заявив, что его несправедливо уволили.
В своем решении, опубликованном во вторник, комиссия отметила, что отказ Тамбуреллы добавлять ананас в пиццу был вызван тем, что «он, как итальянец, считает добавление ананаса в пиццу оскорблением его культуры».
Также отмечалось, что это уже третий раз за последние четыре года, когда Тамбурелла отказался использовать ананас в пицце.
Ранее он просил своего начальника проверить и убедиться в том, «насколько важно для итальянцев не добавлять ананас в пиццу».
Штат Квинсленд, где расположен ресторан, считается австралийским центром выращивания ананасов, обеспечивая 100% коммерческого производства ананасов в стране.
На Солнечном побережье Австралии туристы регулярно фотографируются рядом с «Большим ананасом» — 16-метровой моделью фрукта из стекловолокна, внесенной в список объектов культурного наследия.
Тамбурелле были высказаны и другие претензии, в частности, по поводу использования им нецензурной лексики, его стиля общения и «нарастания фрустрации на рабочем месте».
В решении суда также подробно описывается инцидент в апреле этого года, когда Тамбурелла сломал руку после удара ею по металлическому поручню.
По словам корреспондента Би-би-си, Тамбурелла надеялся, что ресторан окажет ему визовую поддержку, позволяющую квалифицированным работникам получать статус постоянного жителя.
Однако, как стало известно суду, после его увольнения ресторан прекратил этот процесс.
Согласно решению суда, Тамбурелла проиграл иск о неправомерном увольнении на том основании, что заявление было подано слишком поздно.
Управляющий директор ресторана Эллиот Ингрэм рассказал британскому таблоиду Daily Mail, что «за этой историей скрывается нечто большее, чем просто начинка для пиццы».
Би-би-си обратилась к Тамбурелле за комментариями.
В своем профиле в LinkedIn шеф-повар описывает себя как человека, который на протяжении всей своей карьеры фокусировался на «приготовлении исключительной еды» и «улучшении показателей бизнеса».
Три месяца назад он опубликовал «письмо для шеф-поваров» на тему «уважение к ингредиентам».
В профиле на LinkedIn указано, что сейчас он работает в другом ресторане в Брисбене. Проверка Би-би-си показала, что ананасов в меню этого ресторана нет.